До «Папы Джонса» управлял собственной небольшой пиццерией без бренда, знал продукт, понимал сегмент, но упирался в потолок без федерального имени. Когда разбирал варианты перехода под известный бренд, «Папа Джонс» выиграл по соотношению роялти и узнаваемости: 4% — это один из наиболее мягких показателей для международного игрока. Открылся в 2024 году. Технология теста и соусов отличается от того, что я делал сам, — ушло время на привыкание команды, но результат оправдался: клиенты замечают разницу в продукте. Онлайн-инфраструктура сети — отдельный плюс: собственный сайт с моей страницей и бонусная система работают без моего участия. Доставка стала основным каналом выручки уже к третьему месяцу.

В общепите никогда не работала — по профессии маркетолог, последние годы в рекламном агентстве. Выбирала между несколькими пиццерийными франшизами и остановилась на «Папе Джонсе» из-за международного бренда: в нашем городе его узнают, и это снимает огромный пласт маркетинговых задач с первого дня. Запуск прошёл по четкому плану — команда открытия действительно выезжала, это был неожиданно приятный момент: не пришлось разбираться со всем самой. Самое сложное для меня как человека без опыта в операционном управлении — найм и удержание сотрудников. Но тренинг-центр в Москве дал хорошую базу, и с третьего месяца команда стабилизировалась. Выручка растёт каждый квартал.

Открыл точку в 2022 году, сейчас уже почти четыре года в партнерстве. До этого работал в ресторанном бизнесе менеджером, понимал кухню и сервис, но своего дела не было. «Папа Джонс» выбрал за доставочную модель, видел, что этот канал в нашем городе растёт быстрее, чем зальный трафик. Не ошибся: у меня доставка даёт больше половины выручки. Централизованные поставки работают стабильно, без перебоев, которые убивают настроение и деньги одновременно. Маркетинговая поддержка от сети — реальная: есть отдельные созвоны по локальному продвижению, помогают с акциями. За четыре года думал о расширении, сейчас оформляю договор на вторую точку.

Я бывший банковский работник, из общепита не знала ничего, кроме того, что там сложно. Именно поэтому выбирала франшизу с максимальной поддержкой — хотела, чтобы кто-то объяснил мне каждый шаг. «Папа Джонс» в этом плане не разочаровал: обучение в тренинг-центре в Москве было интенсивным, но после него я знала, как работает каждая позиция в зале и на кухне. Первые месяцы были плотными — я вникала в операционку глубже, чем планировала. Зато к концу первого года выстроила команду, в которой доверяю каждому. Бренд работает: люди заходят и говорят, что знали «Папу Джонса» еще по другим городам или поездкам. Это сразу создает другой уровень доверия, чем у безымянной пиццерии.

У меня небольшая сеть, сначала открыл одну точку «Папы Джонса», через полтора года вторую. Первая была осторожным экспериментом: хотел понять, как работает доставочная модель под международным брендом в нашем городе. Оказалось, хорошо работает, особенно там, где нет конкурирующей точки «Папы». Разбор P&L с командой сети — полезная практика, которую я не ожидал: сидишь, смотришь на цифры вместе с аналитиком, ищешь, где можно оптимизировать. Это не просто формальность, а реальный инструмент управления. Специализированное ПО сети закрывает большинство операционных задач — заказы, касса, учет. Для предпринимателя, который хочет контролировать точки удалённо, это принципиально.